PLANCHA GAZ : QUESTIONS / REPONSES

POURQUOI ET COMMENT UTILISER UNE PLANCHA GAZ ?

Pourquoi choisir une plancha gaz ? La plancha gaz permet d’obtenir une cuisson savoureuse de tous les aliments, viandes, poissons, fruits de mer, légumes, fruits… Grillés, cuits à votre goût, saisis à l’extérieur et délicats à l’extérieur, la plancha gaz révèle les plus subtiles parfums de vos aliments. Avec cet équipement de cuisine de qualité professionnelle, vous ne faites pas que cuire des aliments : vous cuisinez très simplement de bons petits plats à partager. La seule limite est votre imagination.

Comment utiliser une plancha gaz ? La plancha gaz est une plaque de cuisson en acier, fonte ou inox, chauffée uniformément par un brûleur généralement en forme de U. Le brûleur est alimenté au gaz. L’alimentation en gaz se fait soit par une bombonne de gaz, ce qui permet une utilisation extérieure, ou par un tuyau de gaz relié au réseau, pour intégrer la plancha gaz à une cuisine. L’allumage et l’extinction de la plancha se fait au moyen d’un simple bouton situé sur l’avant de la plancha, tout comme le réglage de la température. De plus, la plancha gaz est un équipement de cuisine très sécurisé : la majorité des planchas sont équipées d’un système de thermocouple qui éteint automatiquement l’alimentation en gaz quand en cas d’extinction accidentelle de la flamme. Ainsi, vous ne craignez pas d’accident dû à une fuite de gaz.

OU UTILISER UNE PLANCHA GAZ ?

Une plancha gaz s’utilise à l’extérieur ou à l’intérieur ? Les deux ! La plancha gaz s’utilise aussi bien à l’extérieur (jardin, camping…) avec une bouteille de gaz, qu’à l’intérieur, incrustée dans le mobilier de votre cuisine et alimentée par le réseau de gaz, ou bien tout simplement posée sur la table, indifféremment alimentée par une bombonne ou le réseau. Cette double utilisation intérieur / extérieur fait de la plancha gaz un choix judicieux pour partager des repas conviviaux en tous lieux.

Peut-on déplacer facilement une plancha gaz ? En faisant le choix d’une plancha gaz, vous vous offrez la possibilité d’emporter un équipement de cuisine de qualité professionnel où vous voulez : près de votre terrasse, à l’ombre au fond du jardin, avec vous en camping… Avec une bouteille de gaz et un chariot, la plancha gaz vous accompagne partout. Ses dimensions permettent de l’emmener facilement où vous voulez.

PLANCHA GAZ, PLANCHA ELECTRIQUE OU BARBECUE ?

Plancha gaz ou plancha électrique ? Là où une plancha électrique déçoit parfois, la plancha gaz satisfait toujours :
- Elle permet de cuire et de griller tous types d’aliments parmi les plus délicats et parmi les plus frais, tout en magnifiant leurs saveurs : cuisiner à la plancha gaz les viandes, fruits de mer, légumes et poissons donne un résultat de qualité professionnelle, digne d’un chef cuisinier.
- Les aliments sont parfaitement saisis à l’extérieur tout en préservant les saveurs et la consistance adéquate à l’intérieure. La maitrise parfaite de la cuisson des aliments est un véritable atout de la plancha gaz par rapport à l’électrique.
- La montée en température rapide  et la répartition égale de la température sur la plaque sont ses deux secrets vous permettant d’obtenir un résultat de haute qualité, inégalable avec une plancha électrique.

Plancha gaz ou barbecue ? La plancha gaz n’est pas un barbecue. Mais alors, en quoi est-elle différente ?
- La plancha gaz est plus sécurisée qu’un barbecue : absence de flammes à portée de mains, allumage/extinction en un bouton, et un dispositif sécurisé pour éviter tout accident dû à une fuite de gaz. Ce dispositif est appelé le système de  thermocouple : il coupe tout seul l'arrivée du gaz  en cas d’extinction de la  flamme vient à s'éteindre. Ainsi, le gaz ne peut s’échapper à votre insu. La plancha a donc tous les atouts pour être utilisée sans crainte, et en famille. Néanmoins, les enfants ne devraient pas s’en approcher, pour éviter tout contact avec la plaque brûlante.
-  La cuisson à la plancha est plus saine que sur un barbecue : les aliments n’entrent jamais en contact avec une flamme. Les seules fumées que vous respirerez sont les fumées parfumées de la cuisson de vos aliments, et non celles issues de la combustion du charbon.
- La plancha gaz est beaucoup plus simple d’utilisation qu’un barbecue : finie la corvée de charbon et les risques liés aux allume-feu… La plancha gaz s’allume avec un bouton, ni plus, ni moins. De plus, vous faites varier la température de la plaque à souhait, et ce jusqu’à plus de 300°, grâce à un simple bouton régulateur de température.
- La plancha gaz chauffe rapidement : oubliez l’attente interminable avant de goûter les premiers aliments… La plancha vous donne accès à un plaisir quasi immédiat.
- La plancha gaz est capable de cuire tous les types d’aliments, même ceux dont la taille est très réduite. Les grilles d’un barbecue ne vous permettent pas cette flexibilité.
- La plancha gaz, peu consommatrice, fait économiser l’environnement des fumées noires d’un barbecue. La nature vous remerciera !

ACHAT ET PRIX D’UNE PLANCHA GAZ

Comment choisir une plancha gaz ? Choisir une plancha qui vous apportera pleine satisfaction consiste à définir quel est le matériau de la plaque de cuisson, du corps de la plancha et du (ou des) brûleur(s) qui correspondent à l’utilisation que vous en ferez :
- Si vous ferez une utilisation occasionnelle de votre plancha gaz, les matériaux choisis devront combler vos attentes tout en comblant votre porte-monnaie. Certains matériaux économiques comme la fonte et l’acier seront suffisants pour l’utilisation que vous prévoyez de faire de votre plancha gaz.
- Si vous souhaitez utiliser régulièrement votre plancha gaz, dans une cuisine par exemple, les matériaux choisi devront résister aux rayures et être faciles d’entretien. L’acier émaillé et, à un prix très supérieur l’inox, sont les meilleurs choix pour cela.
- Si la plancha gaz est destinée à rester dehors la majorité de l’année, il faut prêter attention à ce que les matériaux de votre plancha résistent à l’oxydation, comme c’est le cas avec l’inox par exemple. Il sera néanmoins toujours préférable protéger votre plancha gaz de l’humidité pour ralentir son vieillissement (cabane de jardin, garage, housse pvc…)
De plus, il faut savoir que plus la plaque est épaisse, mieux sera répartie la chaleur sur la plaque de cuisson de la plancha gaz. Et comme cela est expliqué sur ce site, une répartition égale de la chaleur sur la plaque de cuisson est garante d’une cuisson égale des aliments, un facteur décisif pour réussir ses cuissons sans mauvaise surprise.

Plancha fonte, acier, inox ou alu ? - La plancha fonte, pour une utilisation occasionnelle moyennant peu d’investissement. La plancha fonte est de loin le choix le plus économique. Elle est néanmoins plus lourde que les autres matériaux possibles, ce qui peut la rendre assez difficile à déplacer. De même, l’utilisateur évitera de laisser sa plancha fonte dehors toute l’année : la fonte sera alors victime de l’oxydation dûe à l’humidité. La plancha fonte conviendra donc parfaitement à une utilisation occasionnelle , et ce au meilleur coût.
- La plancha acier (acier au carbone laminé ou acier émaillé), pour une utilisation courante à très bon rapport qualité / prix. La plancha acier offre un excellent rapport qualité / prix. La plaque en acier est très résistante aux rayures. Lorsqu’elle est en plus émaillée, la plaque est d’autant plus résistante et empêche durablement les aliments d’adhérer. La plancha acier, bien qu’il faille éviter de la laisser toute l’année dehors et bien qu’elle nécessite un peu d’entretien, convient à une utilisation courante. Elle est d’ailleurs largement utilisée par les professionnels de la cuisine.
- La plancha inox (chrome ou chrome dur), pour une cuisine de haut vol. Les planchas chrome présentent un prix inaccessible pour la plupart des particuliers, et même pour une partie des professionnels qui lui préfèreront la plancha acier émaillé. Néanmoins, les prestations sont sans appel : très faible adhérence dans la durée, légèreté, anti oxydable, très peu d’entretien... La plancha chrome répond à toutes les exigences que l’on peut avoir envers un équipement de cuisine de qualité professionnelle pour cuisiner des aliments également de très grande qualité.
- La plancha en fonte d'aluminium, un équipement de cuisine sans équivalent. La plaque très légère de la plancha alu est 100% anti-oxydable ( pas de fer dans sa composition) et chauffe à très grande vitesse (300° en 7 minutes). La finesse de la plaque de cuisson (12mn) assure une répartition uniforme de la chaleur. L'alu est un métal très malléable qui accepte la déformation sans se fendre. Ce qui se fait de mieux dans l’univers de la plancha, moyennant un prix 20% plus élevé que les planchas fonte et acier. Pour plus d'informations sur la plancha en fonte d'aluminium et pour obtenir un devis, visitez le site Plancha Sud, fabricant basque de planchas fonte, acier et alumiminium.

Quelles sont les bonnes marques de plancha gaz ? Les marques de plancha gaz destinées aux particuliers et qui font référence sont Simogas, Roller Grill, Forge Adour, Krampouz et ENO.

Quel est le coût d’une plancha gaz ? Une plancha gaz en fonte ou en acier, destinée principalement aux particuliers, coûte en moyenne de 300 € à 600 €. Les planchas acier, dans le haut de la fourchette de prix, sont beaucoup utilisée s par les professionnels.
Une plancha chrome ou chrome dur, à usage professionnel uniquement pour des prestations de grande qualité, coûte près de 2 000 €, ce qui est prohibitif pour les particuliers.
Le prix de la plancha varie selon le matériau utilisé pour la plaque (acier, fonte, inox), la finition et les options de la plancha. En contrepartie de ce coût qui peut paraître élevé (plusieurs centaines d’euros tout de même direz-vous), vous avez l’assurance d’acquérir du matériel de cuisine de qualité, dont le résultat gustatif et visuel sera toujours à la hauteur de vos attentes, et qui accompagnera vos repas festifs pendant des années.