CARACTERISTIQUES DE LA PLANCHA GAZ
La plancha est le mode de cuisson sain, convivial et festif pour tous types d'aliments. Qu'est-ce qu'une plancha ? Et une plancha gaz ? Quels résultats en attendre ? Des éléments de réponses sont apportées sur cette page.
QU'EST-CE QU'UNE PLANCHA ?
La plancha, ou « plaque à snacker » en français, est une plaque de cuisson qui peut être chauffée à plus de 300° pour y cuire des aliments. Elle s’utilise aussi bien à l’intérieur qu’à l’extérieur et donne immédiatement un côté convivial et un air de vacances à vos repas.
QU'EST-CE QU'UNE PLANCHA GAZ ?
Une plancha gaz est une plaque de cuisson chauffée par une flamme, elle-même alimentée par du gaz. Elle s'oppose aux systèmes de cuisson électriques et basées sur la combustion.
PLANCHA GAZ, PLANCHA ELECTRIQUE, BARBECUE ?
Parmi les façons de cuire des aliments de façon conviviale, la plancha gaz est probablement le choix le plus avisé : cuisson uniforme et maîtrisée de toutes sortes d'aliments, montée en température rapide, absence de fumée liée à la combustion de charbon, ambivalence extérieur et intérieur... La plancha gaz s'est depuis longtemps invitée dans la cuisine des chefs, pour cuisiner des plats simples ou élaborés, mais toujours savoureux.
QUELLE CUISSON DES ALIMENTS OBTIENT-ON ?
La plaque de cuisson de la plancha gaz est chauffée par un système de brûleurs (en U ou en étoile selon les modèles). Cela permet une répartition égale de la chaleur sur toute la plaque, pour une cuisson uniforme de vos aliments, même les plus délicats comme le poisson ou les fruits de mer, mais aussi les légumes, les fruits... et bien sûr les viandes.
ET LA TEMPERATURE ?
La plancha gaz permet d’atteindre rapidement des températures élevées et de maintenir la température de cuisson au niveau souhaité, et ce quelque soit la quantité des aliments que vous cuisinez en même temps. Vous évitez ainsi de servir des éléments qui donnent l’impression d’avoir été bouillis.
ET LA SECURITE ?
La majorité des planchas gaz actuelles sont munis d’un thermocouple. Ce dispositif permet de couper l’arrivée du gaz si le brûleur s’éteint tout seul. Cela permet d’éviter les accidents au gaz.
OU UTILISER UNE PLANCHA GAZ ?
La plancha gaz s’utilise de préférence en extérieur mais elle peut tout à fait s’intégrer à votre cuisine, si celle-ci est de taille suffisante. Dotée d’une bouteille de gaz et non d’un fil électrique à brancher à une prise, elle permet de cuisiner où vous voulez, sans contraintes de mouvements : placez-la sur votre terrasse à proximité de votre cuisine, au fond du jardin, à l’ombre d’un arbre, sur votre emplacement de camping… C’est vous qui choisissez !
